回家，用手掰了盤羅美生菜，再煎兩塊青蔥雞肉餅，就沒力氣再轉開瓦斯爐了，卻還想來點振奮人心的紅燒滋味，所以就做了這道菜，飯吃得少也沒興致燒，紅燒口味卻沒白飯……那羅美生菜就沾了湯汁，變成紅燒口味的莎拉了XD

食譜獻給住處只有電鍋的云云外宿生，成品仍然挺讓人滿意，大同電鍋萬萬歲。

份量不要懷疑，我一個人煮一個人吃，這絕對是一人份，是絕對能安慰人心的一人份。

豆腐蒸蝦（下飯電鍋版）白蝦／草蝦  6-8隻
豆腐  半塊
豌豆夾／青江菜 適量。沒有也可，但請找其他機會多吃點菜

辛香料：份量均等，切碎末各約1湯匙
蔥
薑
蒜

調味料：
辣豆瓣醬 1茶匙
醬油／醬油膏 2茶匙
糖 1茶匙，若醬油膏比較甜，可少放
米酒 2茶匙

１.處理蝦：蝦洗淨，剪去頭部長鬚，剝去蝦殼，但留下頭部跟尾節，中間去殼，用少許米酒醃10分鐘。
２.豆腐片成1-1.5公分厚的塊狀。
３.豌豆撕去豆莢邊的硬梗，青菜洗淨。
４.蔥白、薑、蒜都切碎末，調味料混合均勻。
５.找一個漂亮且放得進電鍋的盤子，先平舖豆腐 ->蔬菜圍在邊緣 ->蝦子放在豆腐上 ->平均灑上辛香料 ->平均淋上混合調味料
６.放進電鍋蒸10-15分鐘，外鍋水大概1/3量杯
７.起鍋灑上少許香油跟青蔥末
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