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對抗全球暖化下的腸胃，我們需要源源不絕的涼菜，我的食物一向味道簡單，夏天嘛，本來就該清爽一點，（其實是因為太容易忘記材料），在昏沉沉的下午，窩在家哪也不去最好，請慢用。
雞絲涼粉 — 輕便簡約兩人份或貪得無厭一人份
雞絲涼粉 — 輕便簡約兩人份或貪得無厭一人份
雞胸肉 200g (撕成細條約一碗飯碗的量)
涼粉 1張
小黃瓜 2/3條
柴魚片 少許
調味－味增芝麻醬
蒜末 1匙(約2-3顆蒜仁)
味增 1匙
芝麻醬 1匙
鰹魚醬油(日式醬油) 2匙
糖 適量
開水 適量
白醋或檸檬汁 適量
＊ 醬汁做法：1. 蒜末在小鍋裡先用少許油爆香
2. 加入鰹魚醬油、芝麻醬、味增、糖跟水調成適當濃度與味道
3. 加入小鍋中煮，確認所有材料都融合了，小滾了之後關火
4. 醬汁稍冷之後放醋或檸檬汁拌勻
份量僅供參考，至於什麼是適當味道，請隨個人心情，好吃就是好吃了，味增較鹹請小心加，個人認為稍甜一點比較可以突顯芝麻香氣，涼伴的成敗就靠它了。
＊ 作法：
1. 雞胸肉汆燙熟之後撕成細條狀，冰涼備用
2. 小黃瓜切絲、整張涼粉切成長細條，冰涼備用
3. 盤子上舖上涼粉、小黃瓜絲、雞肉，淋上味增芝麻醬，最後灑上少許柴魚片。
祝大家夏天愉快!!
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