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看大家的肚子也滿了大半，除了你拿他沒辦法的蒼白昆達，每個人臉都開始紅了，這就進入喝酒聊天的單元，正餐之後下酒菜單上場

＊熗劍蝦：我還在搔頭猶豫蝦是鹹酥好是泰式檸檬味好，家祥就接手做了這道，一上桌就被說跟其他的菜完全不同路線，米酒真的很香，對嘛，幹麻搞得這麼複雜，光看切薑片就知道他是專業的。

劍蝦

米酒

薑片

鹽

做法：所有材料一起入鍋，開火、蓋上鍋蓋燒，悶一下之後關火搖晃一下，打開鍋蓋就會聞到撲鼻香氣，五分鐘搞定。

＊炸什錦蔬菜

生香菇  切片

香菜    不要切，一兩支隨意抓成圈裹麵糊

南瓜    切片

蘆筍    不要切，直接在前三分之二裹麵糊

麵糊　麵粉、蛋一顆、鹽少許，用適量的水調成麵糊，濃度很重要也很抽象，大概就像蚵仔麵線或者濃稠點的肉丸醬汁，再不然下次經過車輪餅攤子，看一下老闆的麵糊……總之不要濃得化不開，像戀愛一樣，給點空間呼吸嘛。

做法：

1. 起油鍋，測油溫的方式是滴一滴麵糊看看浮起來的速度，當那滴麵湖滴下去後用一種輕盈但不躁進的溫柔速度朝你浮上來，彷彿一個可愛女生輕快走著邊哼歌還撥了一下頭髮，那就是剛好的中火，此時要先丟南瓜。

2. 材料沾裹麵糊不要貪心，麵糊薄一點會比較好吃，南瓜比較難熟用中火炸熟後起鍋前大火逼油20秒。 其他材料用中大火炸，都很快熟。

連上兩盤炸物，加上之前的重口味，現在大家露出大廚我不行了的眼光，那休息一下，聊聊八卦吧，這邊安插一盤黑珍珠蓮霧，清爽一下。

＊紫米粥佐紅豆地瓜：千呼萬喚從下午到晚上終於煮軟的紫米粥是派對最後的壓軸，我還是非常傳統的，最後一定要有甜湯收尾，體貼的主人就是要變成冰店的阿姨邊裝邊問：阿紅豆要多還是少。

這樣大概有15碗的份量

紫米   兩杯量米杯

紅豆   一杯量米杯

地瓜   一個中型

椰奶